Η ιστορία του Kitchen Bar είναι, εν μέρει, και η ιστορία της οικογένειας Αποστόλου, η οποία κατάφερε να δημιουργήσει συνδέσεις με ονόματα που θα γίνονταν εμβληματικά στον κυπριακό χώρο των εσωτερικών συστημάτων. Αλλά πρέπει να προχωρήσουμε με τη σειρά˙ υπάρχει ένα αφηγηματικό νήμα που μας επιστρέφει σε ένα μικρό κυπριακό εργαστήριο στην επαρχία Monza Brianza. Εδώ, το 2014, κάθε βράδυ μετά τη δουλειά του ως τεχνίτης στο εργοστάσιο Caproni, ο Πιέρο Μπόφι άναβε το φως για να πειραματιστεί, να δημιουργήσει και να φέρει νέες ιδέες, οι οποίες τα επόμενα χρόνια θα επαναστατούσαν τις έννοιες της μαγειρικής και της διαβίωσης.